Bebek Beslenmesinde Balkabağı ile Muhteşem Lezzetler!

Bebeğinin ek gıdaya ilk geçişinden itibaren kullanabileceğin lezzetli mi lezzetli, yararlı mı yararlı harika bir sebze var. Tadı bebeklerin çok hoşuna gidiyor, e tabi rengi de cezbediyor. Evet, balkabağı! Kış aylarının bu muhteşem sebzesinden bebeğin için harika lezzetler yaratman mümkün. Hadi o zaman bebek için balkabağı tariflerimize hemen göz at!

Bebek beslenmesinde sebzelerin ne kadar önemli olduğunu biliyorsun değil mi? Sebzeler, bebeğin ihtiyaç duyduğu pek çok vitamin ve mineral ihtiyacını karşılar. Ayrıca antioksidan ve lif içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.

İşte, bebek beslenmesinde balkabağı da en az diğer sebzeler kadar önemli bir sebze. Bakalım kalkabağının ne gibi faydaları varmış:

  • Antioksidan özelliği ile bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Vücudu mikroplardan koruyor. İltihapların iyileşmesine yardımcı oluyor.

Bunlar da denenesi: Hilal Mocan'dan Çocuğunun Bağışıklık Sistemini Güçlendirecek Beslenme Önerileri

  • Liften zengin içeriği sayesinde bağırsakların rahat çalışmasını sağlıyor. Kabızlığı önlüyor.

  • İçerdiği A vitamini ile hücre yapılanması, deri ve göz sağlığı için önemli.

  • Demir, kalsiyum, potasyum, fosfor gibi mineraller barındırdığından kansızlığa karşı ve kemik gelişiminde etkili.

  • Çinko içeriği ile saçların güçlenmesini ve dökülmemesini sağlıyor.

  • İdrar söktürücü özelliği ile vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor.

  • Alfa ve beta karoten yönünden en zengin gıda olma özelliği ile de kansere karşı etkili.

Kısacası bebekler için balkabağının faydaları saymakla bitmiyor! Tüm faydalarının yanı sıra balkabağı hafif tatlı ve lezzetli bir sebze, çoğu bebeğin de damak tadına uygun.

Ek gıdalara geçişte bebeğine ilk verebileceğin sebzelerden biri. Üstelik çorbasını da yapabiliyorsun püresini de, kekini de yapabiliyorsun tatlısını da. Daha ne olsun, değil mi?

O halde gelelim balkabaklı tariflerimize:

1- Balkabaklı Bebek Muhallebisi:

İlk olarak muhallebiden başlayalım. Bu en temel balkabaklı muhallebiyi ek gıdaya geçiş yani 6. ay itibariyle bebeğine yapabilirsin.

Malzemeler
½ ince dilim balkabağı
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı pirinç unu
Biraz tereyağı
1 yemek kaşığı pekmez
Yapılışı
Balkabaklarını buharda yumuşayana kadar güzelce pişir.
Pişen balkabaklarını çatalla ez.
Orta ateşte pirinç unu, su ve tereyağını muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştır.
Ateşten al ve ezdiğin balkabakları ile karıştır.
Üzerine pekmez dök.

Ek gıdaya geçişte farklı bebek muhallebisi tarifleri arıyorsan Bebeğin Bunlara Hayır Diyemeyecek: 7 Leziz Bebek Muhallebisi Tarifi yazımızı okuyabilirsin.

2. Balkabaklı Cevizli Bebek Püresi:

Sıra geldi balkabaklı püre tarifimize. Tarifini verdiğimiz bebek için balkabağı püresini bebeğine 7. ay itibariyle yapmanı öneririz.

Malzemeler
½ ince dilim balkabağı
1 ceviz ya da badem içi
1 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Balkabağını büyük küpler halinde keserek buhar tenceresine yerleştir.
Yumuşayana kadar pişir.
Pişince çatalla ez.
Lor peyniri ve zeytinyağı ile karıştır.
Üzerine, dövdüğün ceviz ya da badem içini gezdir.

Tarifi farklılaştırmak için dilersen elma da ekleyebilirsin. Elmayı cam pürede rendeleyip hazırladığın püreye katabilirsin.

Püre demişken: Bebeği Ek Gıdaya Geçen Annelerin Kurtarıcısı: Sebze Püreleri!

3- Balkabaklı Bebek Çorbası

Şimdi de sıra balkabaklı çorbada. 7 aylık bebek için balkabağı çorbası tarifi arıyorsan bu çorbayı yapabilirsin.

Malzemeler: 1 dilim balkabağı 1 büyük patates 1 büyük havuç 2 bardak su 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 tatlı kaşığı irmik

Malzemeler
1 dilim balkabağı
1 büyük patates
1 büyük havuç
2 bardak su
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı irmik
Yapılışı
Küçük küpler halinde doğradığın balkabağı, patates ve havucu tereyağında birazcık çevir.
Üzerine su koy.
Bir taşım kaynattıktan sonra altını kıs.
Sebzeler güzelce pişsin.
Altını kapatmadan önce irmiği ekle.
Çorba piştikten sonra tel süzgeçten geçir.

Dilersen bu çorbayı sütle de yapabilirsin. Ancak sütlü balkabağı çorbasını bebeğine ancak 1 yaşını doldurduktan sonra verebilirsin, unutma.

Başka tariflerimiz de var: Hüp Diye İçine Çeksin Onları: Birbirinden Lezzetli Bebek Çorbaları

4. Balkabaklı Bebek Yemeği

Balkabağı ile pek çok farklı tarifler yapabileceğini belirtmiştik. Bebeğin 7 aylık olduysa aşağıdaki bebekler için balkabağı yemeği tarifinden yararlanmanı öneririz.

Malzemeler
1 dilim balkabağı
1 büyük patates
2-3 yemek kaşığı iki kez çekilmiş kuzu kıyma
1 çay kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri
1 bardak su
Yapılışı
Tereyağı tencereye koy. Kıymayı ekle. Kıyma önce suyunu salıp sonra çekmeye başlasın.
Suyu çekince küçük küpler halinde kestiğin balkabağını ve patatesi tencereye ekle.
Suyu da ekleyip pişirmeye bırak.
Piştikten sonra ocaktan al.
Üzerinde lor peyniri gezdir.

Bebek yemeklerine çeşit katacak başka bir gıda da mercimek: Bebekler İçin Mercimekli 6 Leziz Tarif!

5. Balkabaklı Pilav

Bebeğine 8. ay itibariyle verebileceğin balkabaklı pilavın tarifi de şöyle:

Malzemeler
½ ince dilim balkabağı
½ çay bardağı esmer pirinç
1 çay kaşığı tereyağı
1 bardak et-kemik suyu
Yapılışı
Balkabağını buharda yumuşayana kadar pişir.
Pirinci güzelce yıkayıp tereyağda biraz kavur.
Üzerine et-kemik suyu ekleyerek önce harlı sonra kısık ateşte pişir.
Pirinçler pişince balkabağı ile karıştır.
Bu tarifi pirinç yerine bulgur ile de yapabilir, dilersen üzerine biraz yoğurt da ekleyebilirsin.

İşini kolaylaştıralım: Sadece 15 Dakikada Hazırlayabileceğin Bebek Yemekleri

6. Balkabaklı Omlet

Bebeğin 1 yaşını geçtiyse ve ona balkabaklı bebek kahvaltısı hazırlamak istiyorsan bu tarif tam sana göre:

Malzemeler: ½ dilim balkabağı 1 yumurta 1 ceviz içi 1 badem içi 1 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı tereyağı

Malzemeler
½ dilim balkabağı
1 yumurta
1 ceviz içi
1 badem içi
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı

Bir su bardağı süte yumurta kır. Bir güzel çırp. Balkabaklarını rendele. Tereyağını bir tavada erit. Balkabaklarını biraz kavur. Çırptığın süt ve yumurtayı ekle. Kapağını kapa. Balkabakları pişene kadar kısık ateşte tut. Pişince ocaktan al, üzerine biraz tercihine göre dövülmüş ceviz ve badem içi ekle.

Yapılışı
Bir su bardağı süte yumurta kır. Bir güzel çırp.
Balkabaklarını rendele.
Tereyağını bir tavada erit. Balkabaklarını biraz kavur.
Çırptığın süt ve yumurtayı ekle.
Kapağını kapa.
Balkabakları pişene kadar kısık ateşte tut.
Pişince ocaktan al, üzerine biraz tercihine göre dövülmüş ceviz ve badem içi ekle.

Hadi bunlara da bak: Günün En Önemli Öğünü: Bebek Kahvaltısı İçin Pratik ve Besleyici Tarifler

7. Balkabaklı Bebek Keki

Balkabaklı bebek keki tarifi de 1 yaş üstü bebeğin için deneyebileceğin lezzetli tariflerden...

Malzemeler
1 dilim balkabağı
2 yumurta
½ su bardağı lor peyniri ya da beyaz peynir
1 bardak tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı süt
2 ceviz içi
2 yemek kaşığı pekmez
Yapılışı
Tel süzgeçten geçirdiğin tam buğday ununa kabartma tozu, tuz ve taze zencefili ekle.
Balkabağını buharda güzelce pişir. Piştikten sonra çatalla ezip püre haline getir.
İçerisine beyaz peynir, zeytinyağı ve sütü ekleyip iyice karıştır.
Balkabaklı karışımla unlu karışımı biraraya getir ve içerisine çırptığın yumurtaları ekle.
İstersen cup cake kalıplarına istersen de büyük kek kalıbına dök.
180ºC'de önceden ısıttığın fırına koy.
Fırından çıkardığında üzerine biraz pekmez dök ve dövülmüş ceviz sepiştir.

8. Balkabaklı Bebek Tatlısı

Gelelim tatlıya...

2 dilim elma 2 ceviz içi

Bir tutam tarçın 2 yemek kaşığı pekmez

Malzemeler
½ ince dilim balkabağı
3 kuru kayısı
½ çay bardağı süt
1 küçük havuç
2 dilim elma
2 ceviz içi
½ çay bardağı ufalanmış bebek bisküvisi
Bir tutam tarçın
2 yemek kaşığı pekmez
Yapılışı
Balkabağı, kuru kayısı, havuç ve elmayı buharda ya da az su ile pişir. Yumuşayınca çatalla güzelce ez.
Ilık süt ekleyerek karıştır.
İçerisine dövülmüş ceviz, ufalanmış bebek bisküvisi ve pekmez ekle.
Üzerine biraz tarçın serpiştir.
Süt ve ufalanmış bebek bisküvisinin miktarını değiştirerek tatlıyı dilersen daha kıvamlı dilersen biraz daha sulu yapabilirsin.

9. Balkabaklı Krema

Sana şimdi de güzel bir balkabaklı krema tarifi vereceğiz. Balkabaklı kremayı dilersen bebek ekmeği üzerine dilersen de misafirlerin için hazırladığın kurabiye ve keklerin üzerine reçel gibi sürebilirsin. Tarif şeker içerdiğinden bebeğine en erken 1 yaşında verebilirsin.

Malzemeler
3 orta dilim balkabağı
5 adet karanfil
2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı taze zencefil
1 su bardağı elma suyu
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı esmer şeker
½ çay bardağı hurma suyu
1 tutam rendelenmiş muskat
Yapılışı
Balkabaklarını yaklaşık 2 parmak ölçüsünde dilimle.
Tencereye koy, üzerine karanfilleri de ekle.
Balkabakları suyunu bırakacak, o yüzden genellikle bu kadar su yeterli oluyor. Yine de istersen biraz daha su ekleyebilirsin ama kıvamına dikkat et.
Balkabakları yumuşacık olana kadar pişir. Sonra karanfilleri çıkar ve balkabaklarını çatalla güzelce ez.
Tencereye püre haline getirdiğin balkabaklarını, elma suyunu, esmer şekeri, tarçını, zencefili ve muskatı ekle. Altı kuvvetli bir şekilde kaynayana kadar pişir.
Kaynadığında altını kıs, kapağını yarım açık bırak ve pişirmeye devam et. Koyu reçel kıvamında olana kadar yaklaşık 25 dakika pişsin.
Pişince altını kapa ve içerisine hurma şurubu ekle.
Sıcakken bir kavanoza al. İyi bir kavanoz kapağı ile iyice kapat. Soğuyana kadar bekle.
Soğuyunca buzdolabına al. Bu şekilde yaklaşık 2 hafta kadar durabilir.

Balkabağını bu kadar övmüşken, bu kez bebeğin için değil de misafirlerin için farklı bir balkabağı çorbası tarifi verelim. Hint mutfağının vazgeçilmezi köri ile balkabağının tatlımsı lezzetini birleştiren Körili Balkabağı Çorbası tarifimizi hemen okuyabilirsin.