Boza Süt Yapar mı? Boza Neyden Yapılır?

İç ısıtan lezzetlerimizden olan boza süt yapar mı? Bozanın süt arttırıcı olduğu iddiası ne kadar doğru? Emziren annelerde boza gaz yapar mı? Faydalarından, evde boza yapımına kadar merak edilen her şeyi yazdık!

Boza süt yapar mı?

Özellikle kış aylarının en sevilen içeceklerinden olan bozanın emziren annelerde süt arttırıcı bir etkisi olduğu bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış durumda. Bir grup bilim insanı;

  • Darı,
  • Darı+buğday,
  • Darı+buğday+mısır karışımlarının anne sütü üzerindeki etkisini fareleri kullanarak ayrı ayrı araştırmış.

Boza anne sütünü attırır mı, sorusunun cevabı yapılan araştırmaya göre şu şekilde:

  • %6,5’luk oran ile anne sütü arttırıcı özellikte olan boza tarifinin, darıdan üretilen olduğu görülmüş.
  • İkinci sırayı %4,5’luk oran ile darı+buğday karışımı takip etmiş.
  • Darı+buğday+mısır üçlüsünün ise süt arttırıcı etkisi en düşük olan karışım olduğu gözlenmiş.

Yaz bir kenara: Anne Sütünü Artıran Yiyecekler

Boza gaz yapar mı?

Fermente bir içecek olan bozanın içerisinde laktik asit bakterisi bulunuyor. Boza bu nedenle probiyotik bir etkiye sahip ve bağırsaklardaki faydalı bakterilerin çoğalmasına yardımcı oluyor. Sindirim sistemini korumaya alan boza, kabızlığı önlediği gibi gaz sorunlarını da en aza indiriyor.

Dolayısıyla boza aynı zamanda anne sütüne gaz yapmayan yiyecekler arasında. Bebeğini emzirirken için rahat bir şekilde boza tüketebilirsin.

Dikkat dikkat: Emziren Anneler Ne Yememeli?

Boza bebeğe gaz yapar mı?

Hayır, sindirimi kolaylaştırdığı ve gaz problemlerini azalttığı için boza gaz yapmaz. Anne sütü aracılığıyla bebeğine geçtiğinde de bir sorun yaratmaz. Bozayı gönül rahatlığıyla bebeğe gaz yapmayan yiyecekler listene alabilirsin.

Bu besinlere dikkat: Bebeğe Gaz Yapan Yiyecekler Neler? Hangi Besinlerden Uzak Durmalı?

Boza neyden yapılır?

Bozanın içindekiler ülkeden ülkeye farklılık gösterebiliyor. Ancak bizim ülkemizde bozanın ham maddesi olarak çoğunlukla darı kullanılıyor.

Darıya ilave olarak boza yapımında; pirinç, bulgur, yulaf ve çavdar gibi tahıllar da kullanılabiliyor.

Boza nasıl yapılır?

Bozayı uygun saklama koşullarında muhafaza ettiğin takdirde hazır olarak alıp tüketebilirsin. Ancak dilersen evde boza yapımı da mümkün. Senin için aşağıya şifalı mı şifalı bir boza tarifi bıraktık.

Malzemeler:

  • 4 su bardağı siyez bulguru,
  • 3 yemek kaşığı şeker,
  • ½ su bardağı pirinç ya da bulgur,
  • 1 çay bardağı kuru maya,
  • 1 çay bardağı su,
  • 1,5 su bardağı şeker,
  • Toz tarçın,
  • Leblebi.

Yapılışı:

  • Bulgur ve pirinci yıkayıp 3-4 saat kadar suda beklet. Daha sonra bol suda haşla ve iyice yumuşayınca ocaktan indir.
  • Haşlama suyunu karışımdan ayırmak için bir süzgeç yardımıyla süz ve bulamaç haline gelen bulgurla pirinçleri ayrı bir kaba koy. Karışımın üzerini örtmeden 1-2 saat kadar karanlık bir ortamda dinlenmeye bırak.
  • Maya ve şekeri karıştır. Üzerine ½ su bardağı kadar su ekle. Bu karışımı da bulamacın içine ekle ve kabın üzerini ört. Karanlık ve serin bir ortamda 1 gün kadar beklet. Mayalanma işlemini sıcak bir ortamda yaparsan yarım gün de yeterli olur.
  • Ara ara kabın ağzını aç ve lapayı karıştırarak bekletmeye al.
  • 1 gün sonra şekeri karışıma ekle ve karıştır. Su ve şeker oranını bu aşamada ayarlayabilirsin.
  • Bozayı hazırladıktan sonra 2-3 saat içinde tüketmeye özen göster. Kesinlikle sıcak ortamda bekletmemelisin.

Boza yapımında dikkat etmen gereken en önemli nokta, kullanacağın ekipmanların hijyenik olması. Bir mayalanma süreci gerçekleşeceği için ekipmanların hijyenik olmaması mikropların üremesine yol açabilir.

Bir de bu var: Emzirme Döneminde ve Bebeklerde Rezene Kullanımı Nasıl Olmalı?

Bozanın faydaları neler?

  • Mayalı yapısı sayesinde anne sütünü arttırıcı bir etkisi var. Emziren anneler ve bebekleri için birebir.
  • Emziren annelerde meme kanseri riskini azaltıyor.
  • Faydalı bakterilerin çoğalmasını sağlayarak sindirim sistemini destekliyor.
  • Kabızlığı önlüyor.
  • Gaz problemlerini azaltıyor.
  • Mide yanması şikayetlerinin oluşmasını engelliyor.
  • A, B, E vitaminleri, demir, fosfor, niyasin, sodyum ve kalsiyum mineralleri bakımından zengin.
  • İçeriğinde yer alan B12 vitamini sayesinde cilt ve saç sağlığını koruyor.
  • Çocukların beyin gelişimine destek oluyor ve algılamayı artırıyor.
  • Kemik sağlığını koruyor. Kemikleri güçlendiriyor ve gelişimine destek oluyor.
  • Zihin açıyor ve yorgunluğu gideriyor.
  • Grip, nezle, soğuk algınlığı ve boğaz enfeksiyonlarına karşı etkili. Öksürük kesici etkisi de var.
  • Stresle baş etmeye yardımcı oluyor, sakinleştirici özelliği de var. Bebekli bir hayata adapte olmaya çalışırken sana iyi gelecektir.

Gördüğün gibi bozanın faydaları azımsanacak boyutta değil. Hem bebeğine hem sana şifa olan bir gıda. Emzirme döneminde tüketmende fayda var. Yalnız şöyle minik bir uyarıda bulunalım:

Şeker içerdiği için hamilelere ve diyabet hastalarına günde maksimum 1 su bardağı kadar boza tüketilmesi tavsiye ediliyor. Bunun da ortalama kalorisi, 200-250 civarında.

Bu da ilgini çekebilir: Eğrisiyle Doğrusuyla 11 Maddede Emziren Anne Diyeti