Kinoalı kısır

Hazırlanma Süresi: 10 dakika
Malzemeler:
1 su bardağı kinoa
1.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı biber ya da domates salçası salçası
1 adet salatalık
2 yemek kaşığı biber salatası ya da 2 adet biber
1 büyük domates ya da 2 yemek kaşığı domates sosu
1 çay bardağı kırılmış ceviz
1/2 demet maydanoz
2 diş ezilmiş sarımsak
2 adet taze soğan
3-4 adet körpe kıvırcık yaprağı
1 adet limonun suyu
Zeytinyağı, tuz, taze çekilmiş karabiber, pul biber ve bolca kimyon
<!-- --#-- -->

Esteworld Plastik Cerrahi Hastanesi'nden Uzman Diyetisyen Samet Yağlı'nın önerisi kinoalı kısır yapımı için;

• Kinoa önce süzgece koyulur ve su dolu bir kasenin içinde 2 saat bekletilir sonra da bolca yıkanarak tencereye koyulur.
• Üzerine 1.5 su bardağı soğuk su eklenir, kapağı kapatılarak kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
• Suyu tamamen çektikten sonra çatalla karıştırılarak havalandırılır.
• Sıcakken eklenen zeytinyağı ve baharatların aroması daha güçlü olacağından tuz ve baharatlar ile zeytinyağının bir kısmı eklenir.
• İyice karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
• Ilıkken ya da soğuduktan sonra salça eklenir ve ezmeden iyice karıştırılır.
• İnce kıyılmış taze otlar, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve ceviz eklenerek karıştırılır.
• İsteğe göre ılık ya da soğuk olarak servis edilir.

Not: Kinoa ıslatılmadan hazırlanacaksa 1 bardak kinoaya 2+1/4 bardak soğuk su eklenerek ve yine aynı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.