Çanakkale yöresinden: Zihin açan ve her derde deva leziz balık çorbası tarifi

Hazırlanma Süresi: 10 dakika
Malzemeler:
1 kg levrek ve somon gibi yağlı balık
1 adet küp küp doğranmış soğan
2 adet küp küp doğranmış havuç
2 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
1 adet limon
2 adet defne yaprağı
1 dal taze kekik
<!-- --#-- -->

"Balık Çorbası" yapımı için;

• Balık kılçıklarından ayrılıp iri olacak şekilde parçalanır.
• İri balık parçaları, soğan, havuç, sarımsak, defne yaprakları ve kekik bir tencerede pişirilir.
• Pişirilen malzemelerden defne yaprakları çıkarıp atılır ve balık bir kenara alınır.
• Pişirilen malzemenin kalanı tel süzgeçten bastırılarak geçirilir.
• Tel süzgeçten geçirilen malzemeler iri balık parçaları ile beraber yeniden balık suyuna eklenir.
• Limon, yumurta ve un bir kâsede çırpılarak hazırlanan terbiye yavaşça çorbaya eklenir.
• Çorba on dakika daha pişirilir.
• Sıcak olarak ve yanında limonla servis edilir.