Bulgurun Padişahı: Fellah Köftesi
Fellah köftesi, bulgurla yapabileceğin en lezzetli yemeklerden birisi. Gel bakalım bu basit ama çok lezzetli yemeğin içinde neler var!
| Malzemeler |
|---|
| 2 su bardağı ince bulgur |
| 2,5 su bardağı sıcak su |
| 1 su bardağı un |
| 1 yumurta |
| 1 çay kaşığı kimyon |
| 1 çay kaşığı karabiber |
| 1,5 tatlı kaşığı tuz |
| 1 yemek kaşığı biber salçası |
| Üzeri için |
|---|
| 1 çay bardağı zeytinyağı |
| 1 çay kaşığı pul biber |
| 1 su bardağı rendelenmiş domates |
| Bir su bardağı kıyılmış maydanoz |
| 1 tatlı kaşığı biber salçası |
| 2 diş sarımsak |
| 1 çay kaşığı tuz |
| 1 çay kaşığı karabiber |
Hazırlanışı:
- Derin bir kap içine bulguru al, sıcak suyu üzerine koy. Üzerini kapat ve bulgur şişip suyu çekene kadar beklet.
- Şişince içine yumurtayı kır, salçayı ekle ve unu hafif hafif ekleyerek yoğurmaya başla.
- Tuz ve karabiberi de koy, güzel bir hamur oluştur.
- Ellerini ıslat, hamuran fındık büyüklüğünde parçalar al, avucunda yuvarla ve ortasına parmağınla bastırarak minik bir çukur oluştur.
- Tüm köfteleri unlu bir kap içerisine koy, unla köfteleri harmanla.
- Tencereye kaynar suyu al, köfteleri içine ekle. Yaklaşık 10 dakika, köfteler su üzerine çıkmaya başlayınca sudan çıkar.
- Bir tavaya zeytinyağını koy, ısınınca rendelenmiş sarımsakları ekle.
- Üzerine salça ve domatesi ekle, kıvamı yoğunlaşınca biber, tuz ve karabiberi ekle.
- En son maydanozu ekle ve 2-3 dakika pişir.
- Sosu köftelerin üzerine dök. İstersen maydanozu haricen üzerine serpebilirsin.
