Saray Mutfağından Bir Lezzet: Soğanlama
Osmanlı saraylarının en sevilen yemeği, soğanlama ile karşındayız. Gel bakalım bu padişahlara layık soğanlama yemeği için nelere ihtiyacın var?
| Malzemeler |
|---|
| 2 adet soğan |
| 2 yemek kaşığı sıvı yağ |
| 2 yumurta |
| 1 çay kaşığı toz şeker |
| Yarım su bardağı sıcak su |
| Tuz, pul biber, karabiber |
Hazırlanışı:
- Soğanları julyen şekilde doğra.
- Bir tavada yağı ısıt, soğanları üzerine ekle. Biraz tuz ve şekeri de ekleyip kısık ateşte karamelize olana kadar (10-15 dakika kadar) kavur.
- Bu süreçte soğanların yanmaması için azar azar su ekleyebilirsin.
- Soğanların üzerine baharatları ekle, birkaç kez daha karıştır.
- Yumurtaları ister sarısını bozmadan, ister çırparak yumurtaların üzerine ekle.
- Yumurtalar pişince, soğanlama servise hazır. Dilersen üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edebilirsin.
Buna bayılacaksın: Poşe Yumurtanın Kardeşi: Çılbır Tarifi
