Hint mutfağının vazgeçilmezi köri ile balkabağının tatlımsı lezzeti: Körili balkabağı çorbası

“Körili Balkabağı Çorbası” tarifi için; Tereyağı, çelik tabanlı veya döküm tencerede eritilir. Doğranmış soğanlar ve kırmızı bi...

Hazırlanma Süresi: 25 dakika
Malzemeler:
1 adet küçük boy balkabağı
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet yeşil elma
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 lt tavuk suyu
30 gr tereyağı
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı taze zencefil
2 adet defne yaprağı
1 1/2 çay kaşığı köri püresi ya da 1 çay kaşığı köri baharatı
1 çay kaşığı tane karabiber
175 gr krema
15 ml misket limonu suyu
1/2 çay kaşığı tuz
<!-- --#-- -->

<Körili Balkabağı Çorbası> tarifi için;
Tereyağı, çelik tabanlı veya döküm tencerede eritilir. Doğranmış soğanlar ve kırmızı biber eklenerek soğanlar altın sarısı olana kadar yaklaşık olarak 8 dakika sotelenir.
Rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsak eklenerek 1 dakika daha pişirilir.
Soyulmuş ve küp küp kesilmiş balkabağı, küp küp kesilmiş patates, soyulmuş ve küp küp kesilmiş yeşil elma, defne yaprağı, köri baharatı ya da püresi ve tavuk suyu eklenerek kaynatılır.
Kaynayınca ateş kısılır, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirilir ve ateşten alınır.
Ateşten alınan çorba 30 dakika süresince ara ara karıştırılır.
Defne yaprakları çıkartılarak blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir.
Pürüzsüz hale gelen ve orta ateşe alına çorbanın içine çırpılmış krema eklenir. Misket limonu suyu, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katılarak lezzetlendirilir.
Afiyet olsun!

Yorumlar (0)