Zeytinyağlı kuru börülce

1 gece önceden limonlu ve sıcak suda bekletilen kuru börülcenin suyu değiştirilir ve börülceler bol suyla haşlanır. Börülceler haşlanırken tencereye ...

Hazırlanma Süresi: 30-45 dakika
Malzemeler:
½ kg kuru börülce
1 adet büyük boy soğan
2 adet havuç
1 adet çarliston biber
1 adet büyük boy domates
3 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 küp şeker
2 çay kaşığı tuz
½ limon suyu
<!-- --#-- -->

1 gece önceden limonlu ve sıcak suda bekletilen kuru börülcenin suyu değiştirilir ve börülceler bol suyla haşlanır.
Börülceler haşlanırken tencereye ½ çay bardağı zeytinyağı koyulur ve önce küp küp kesilen soğanlar ve yaklaşık 1 dakika sonra da sarımsaklar eklenerek sotelenir.
Küçük küçük doğranan havuçlar ve çarliston biberler de sotelenen soğan ve sarımsağa eklenerek 3-4 dakika kavrulur.
Bu arada haşlanmış olan börülceler sudan çıkarılarak kavrulan karışıma eklenir ve 1-2 dakika daha kavrulur.
Önce yeteri kadar sıcak su (börülcelerin üzerine çıkmayacak şekilde) ve limon suyu sonra da domatesler eklenir.
Kaynama başladıktan sonra tuz ve şekerler eklenerek ocak en kısık ateşe getirilir.
Börülceler piştikten sonra ocağın altı kapatılır ve hemen kalan 1/2 çay bardağı zeytinyağı eklenir.
Tercihe göre dereotu veya maydanoz ya da ikisi birlikte eklenerek servis edilir.
Afiyet olsun! 

Yorumlar (0)