Besin duyarlılığı

13 Ekim 2011, Perşembe | 549 Kez Görüntülendi
 Beğen

yumurta-yagda Vücudun büyümesi, yenilenmesi ve çalışması için gerekli olan besin öğelerinin her birinin yeterli miktarda alınması ve vücutta uygun şekilde kullanılması durumu “yeterli ve dengeli beslenme” deyimi ile açıklanır. Buradaki yeterlilik terimi miktar ile dengeli beslenme ise çeşitlilik ile ilişkilendirilmektedir.

Peki, sürekli olarak dengeli beslenmeden ve çeşitlilikten bahsediyorken acaba sağlıklı diye bildiğimiz birtakım besinler bizim hasta olmamıza sebep olabilir mi? Sıkça tükettiğimiz besinler birer şeytan mı, melek mi? Diyet bireye özgü olarak hazırlanmalıdır.

O halde daha özgün bir diyet programı hazırlarken, kişiye sağlıklı diye bulgur mu önermeli, yoksa kişideki duyarlılık durumuna göre pirinç mi tavsiye etmeli? Ya da inek sütü, yumurta, domates, mercimek, fındık, portakal gibi besleyici özelliği bulunan besinleri verirken kişideki duyarlılık faktörünü göz ardı mı etmeli?

Stres, bağırsak flora dengesizliği, enfeksiyon veya bazı medikal ilaçlara bağlı mukozal hasar vb dışında sağlıksız beslenme durumu, diyette çeşitliliğin olmaması (çok fazla miktarda gluten) gibi nedenlere bağlı olarak gelişen Besin Duyarlılığı yaşam kalitesini düşüren bir durumdur. Son yıllarda geliştirilen teknolojik yöntemler sayesinde besin intoleransı teşhisine son nokta konulmuş durumda.

IgG ölçümü için geliştirilmiş altın standarda sahip bir test teknolojisi ile artık 200’den fazla besin maddesine karşı oluşabilecek intolerans çok az miktarda kan örneği alınarak kısa süre içerisinde tespit edilebilmektedir.

Besin maddelerine özgü IgG antikorlarının belirlenmesiyle elde edilen test raporuna göre hazırlanan diyet programının uygulanması ile bireyin;

- Şişmanlık, zayıflık

- Cilt problemleri (Sedef hastalığı, akne, sivilce, kaşıntı, egzama, ürtiker)

- Halsizlik, yorgunluk, uyku bozuklukları, depresyon, anksiyete, migren, baş ağrısı

- Solunum yolu hastalıkları (astım, bronşit, geçmeyen öksürük, sık hapşırma, rinit, nezle)

- Mide ve bağırsak problemleri (gaz, şişkinlik, ishal, kabızlık, mide krampları, ödem, IBS) ve daha birçok şikayetinin kronik hale gelmesi engellenmektedir.

Türkiye'de beslenme kaynaklı sorunlar gün geçtikçe artmaktadır. Besin duyarlılığı da beslenme kaynaklı sorunlardan biridir. Dünya nüfusunun yarısında Besin duyarlılığı bulunmakta ve buna bağlı olarak obezite, IBS (Irritable bağırsak sendromu), hipertansiyon, astım, kronik yorgunluk, depresyon, egzama, çil ve deri döküntüleri, şiddetli mide ve bağırsak problemleri gibi birçok hastalıktan ve şikayetten yakınmaktadır (Dünya Sağlık Örgütü, 2006).

Bağışıklık sistemi bakteri, virüs, mantar ve parazitlerin yol açabileceği enfeksiyonların oluşmasını engeller. Fakat yediğimiz herhangi bir besin vücudu olumsuz olarak etkiliyor ise durum farklıdır. O zaman vücut, yabancı madde olarak gördüğü besine karşı savunma sistemini harekete geçirir.

Besinlere karşı vücudun vermiş olduğu olumsuz yanıt normalde zararsız olarak bildiğimiz besinler tüketildiğinde dahi meydana gelebilir. Bu olumsuz bağışıklık sistemi yanıtı 2 şekilde değerlendirilebilir: Besin Duyarlılığı (İntoleransı) ve Besin Alerjisi. Besin duyarlılığı ile besin alerjisi sıklıkla birbiriyle karıştırılmaktadır. Besin duyarlılığına, alerjiye oranla çok daha sık rastlanmaktadır.

Besin duyarlılığına bağlı oluşan rahatsızlıklar bazen alerjiye bağlı oluşan rahatsızlık ve semptomlara benzemenin yanında, alerjiden farklı olarak bazen saatler hatta günler sonra ortaya çıkabilmektedir. Besin alerjisinde, besin tüketildikten hemen sonra bağışıklık sistemi yanıtı oluşmasının yanı sıra yanıt IgE antikorlarına bağlıdır. Kişiler çoğu zaman kendileri teşhis koyabilirler. Örneğin çileğe karşı alerjiniz söz konusu ise çilek yer yemez şiddetli öksürük, deride kızarıklık, kaşıntı gibi belirtiler ortaya çıkabilir ve siz çilekten kaynaklandığını teşhis edebilirsiniz. Ancak besin duyarlılığında yanıt bu şekilde oluşmamaktadır.

Besin duyarlılığı, bir başka terimle Gecikmiş Tip 3 Alerji, IgG antikorlarına bağlı olarak savunma sisteminin oluşturmuş olduğu bir yanıttır; çoğunlukla semptom ve şikayetler alerjiye göre daha uzun sürelerde görülmektedir. Bu sebeple kişiler problemin yedikleri besinlerin hangisinden kaynaklandığını bulmakta zorlanırlar.

Daha sade bir dille; besin alerjileri genelde hemen etki ederek kendini belli etmektedir. Süt içildikten bir süre sonra gaz, şişkinlik, hazımsızlık gibi sindirim problemlerinin yaşanması; domates veya yumurta yenildikten sonra ciltte kaşıntı, kızarıklık gibi durumların ortaya çıkması; mantar tüketiminin ardından anafilaksi hatta ölüme kadar varabilen problemler ortaya çıkabilmektedir.

Kişi sorun yaratan besini “ben biraz önce ne tüketmiştim?” diyerek çok rahat bir şekilde tespit edebilmektedir.

Besin intoleransı denilen durum, gecikmeli gıda alerjisi olarak tanımlanmaktadır. Etkisi 3 gün sonra bile ortaya çıkabildiği için kolay kolay ayırt etmek pek mümkün değildir. İşte, besin intolerans testi (gıda duyarlılık testi) ile tüketim sonrasındaki 72 saat içerisinde semptomlara yol açacak (ancak kendi kişisel deneyimlerimizle pek kolay saptayamadığımız) ve yaşam kalitemizi düşüren besinleri tek tek öğrenmek artık mümkün olabilmektedir.

Eski yöntemlerle, besin duyarlılığına bağlı olarak genellikle hangi besinin kişide semptom ve birtakım şikayetlere sebep olduğunu, besinleri tek tek deneyerek bulmaya çalışılırdı. Fakat birden çok besin veya besin kombinasyonu problem yaratıyorsa bu besinleri bulmak imkansız hale gelir ve hayat boyunca nedeni anlaşılamayan rahatsızlıklar, şikayetler yaşamak zorunda kalınırdı.

Yeni nesil besin duyarlılık testleri ile birçok besine karşı Spesifik IgG tayini ile duyarlılık olup olmadığı saptanabilmekte. Ardından kişiye özel hazırlanan sonuç raporlarına göre bir diyetisyen tarafından önerilen eliminasyon ve ardından uygulanan rotasyon diyeti ile şikayet ve semptomların azaldığı, hatta mevcut sıkıntılarda gözle görülür gelişmeler olduğu saptanmaktadır.

Eliminasyon diyeti ile duyarlılık saptanan besinlerin, test sonucunda belirtilen sürelerce diyetten çıkarılmasıyla birlikte önceden yaşanan sıkıntıların hafiflediği ve ortadan kalktığı görüldükçe kişinin diyete olan bağlılığı ve teste olan güveni daha da artmaktadır.

İlgili süreler dolduğunda rotasyon diyeti adı altında duyarlılık saptanan ve diyetten çıkarılan besinler tek tek ve azar azar olmak koşuluyla diyete 4 günde bir giderek artırılarak eklenir. Mevcut sorun tekrarlarsa o besine karşı eliminasyon diyeti tekrar uzatılabilir, herhangi bir sıkıntı yaşanmaz ise kişi ömrünün geri kalan kısmında aşırıya kaçmadan o besini tüketmeye devam edebilir.
İlgili Etiketler: beslenme,alerji,alerji testi

İlgili Uzman Makaleleri
yeme bozukl
Ergenlerin yüzde 5'inde yeme bozukluğu var! Güzellik kavramının zayıf kadın/ atletik erkek kalıbına sıkıştırılması, diyet kavramının ise sağlık devamı...
 Beğen 1 anne beğendi 25 kez görüntülendi
26 yas beslenme
2-6 yaşlar arası çocuk beslenmesinde dikkat edilmesi gerekenler Sağlıklı büyüme ve gelişme için düzenli ve dengeli beslenme, özellikle 2-6 yaş arasındaki çocuğa be devamı...
 Beğen 2 anne beğendi 1597 kez görüntülendi
saman nezlesi
Bahar alerjisi olanlar için 9 basamaklı önlem listesi Halk arasında saman nezlesi olarak bilinen “mevsimsel alerjik rinit” veya “alerji devamı...
 Beğen 2 anne beğendi 286 kez görüntülendi
tam tahilli ekmek
Ekmeksiz diyet kilo aldırır! “Ekmeği kes, kilo ver!” diyetle ilgili en yaygın söylenen şeylerdendir ancak yapılan bi devamı...
 Beğen 3 anne beğendi 763 kez görüntülendi
DEHB beslenme
Dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluğu olan çocuğa özel beslenme Dikkat Eksikliği ve Hiperaktivite Bozukluğu nöro-psikiyatrik bir rahatsızlıktır ve kendine has bir devamı...
 Beğen 4 anne beğendi 1484 kez görüntülendi
yaz ve diyet
Forma girmeye çalışırken hastanelik olmayın! Yazın yaklaşmasıyla birlikte pek çok kişi, forma girme veya kilolardan kurtulma çabası içine giriyo devamı...
 Beğen 3 anne beğendi 250 kez görüntülendi
alerjik nezle
Dikkat eksikliğinin sebebi tıkalı burun olabilir! Rahat nefes alamadığı için gece boyu rahat uyuyamayan çocuk sabahları baş ağrısı, huzursuzluk ve ge devamı...
 Beğen 3 anne beğendi 1952 kez görüntülendi
obezite
Çocukluk çağı obezitesine dikkat! Bireyin boy uzunluğuna göre vücutta sağlığı bozacak şekilde aşırı miktarlarda yağ birikimi olarak t devamı...
 Beğen 1 anne beğendi 198 kez görüntülendi
alerji
Alerji sıklığı günden güne artıyor Türleri gittikçe artan alerji dünyada en sık rastlanan hastalıklar arasında 6. sıraya yükseldi.Memo devamı...
 Beğen 2 anne beğendi 281 kez görüntülendi
bebek beslenmesi sonnn
0-1 yaş arasında bu besinlere dikkat!
Sernaz Çakır Ercil ( Beslenme ve Diyet)
6. aydan sonra verilmeye başlanması tavsiye edilen tamamlayıcı besinler, çocuğa beslenme alışkanlık devamı...
 Beğen 4 anne beğendi 7830 kez görüntülendi

anneysen.com'un içeriği, sadece bilgilendirmeye yöneliktir ve bire bir olarak çözüm, sonuç, hukuki görüş, tıbbi teşhis, tedavi veya reçete bilgisi özelliği taşımamaktadır. Burada sunulan içerikler anneysen.com veya uzmanlar tarafından cevaplanan soruların derlenerek Site Yöneticisinin adıyla yayınlanmasıyla ya da uzmanlar tarafından yazılmış makalelerin uzman imzasıyla yayınlanmasıyla oluşturulmaktadır. Buradaki bilgilerin kesin doğruluğu garanti edilmemektedir. Uzmanlar’ın kendilerine sorulan sorulara verdikleri cevaplarla, diğer tüm makale, yorum ve yazılarının sorumluluğu tamamen kendilerine aittir. Aynı konuda uzman olan kişilerin aynı konuda birbiriyle çelişik cevap verebildiği haller olabilir ve bu doğaldır. Bu gibi durumlar anneysen.com'u bağlamaz ve bu tür bir şart altında tüm sorumluluk tamamen ilgili uzmanlara aittir. Uzman görüşleri sadece tavsiye niteliğindedir, gerekli görüldüğünde ilgili uzmana başvurmanız önerilir. anneysen.com internet sitesinde yer alan tüm içerikler Anneysen Bilişim Teknolojileri Reklam Yayıncılık ve İletişim Hizmetleri A.Ş. ne aittir. İlgili içeriklerin izin alınmaksızın ve kaynak gösterilmeksizin kopyalamak suretiyle yayınlaması halinde ilgili kişiler hakkında hukuki ve cezai işlem başlatılacaktır.
 
canne anne sorusu cevapladı: "YNT:Sizce hangis kiz ismi daha güzel?"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:Bebeğiniz hangi haftada kaç kilo..???"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:Sizce hangis kiz ismi daha güzel?"
elifatihm anne sorusu cevapladı: "YNT:Bebeğiniz hangi haftada kaç kilo..???"
ebuber anne sorusu cevapladı: "YNT:Bebeğiniz hangi haftada kaç kilo..???"
es65417 2. el ürün ekledi: "gelinlik( özel dikim)"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:bebeklerde kaka problemi"
es65417 2. el ürün ekledi: "gelinlik( özel dikim)"
hiraipek anne sorusu sordu: "Bebeğiniz hangi haftada kaç kilo..???"
AnnelikGuzel anne sorusu cevapladı: "YNT:Sizce hangis kiz ismi daha güzel?"
tubaela anne sorusu cevapladı: "YNT:mide yanması"
ebuber anne sorusu cevapladı: "YNT:Balık yağı"
fryyldz uzman sorusu cevaplandı: "gebelik ve benexcol"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:bebeklerde kaka problemi"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:Kahvaltı ...??"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:mide yanması"
MelekRana anne sorusu cevapladı: "YNT:Balık yağı"
elifatihm anne sorusu cevapladı: "YNT:Sizce hangis kiz ismi daha güzel?"
sunay_tras anne sorusu sordu: "Sizce hangis kiz ismi daha güzel?"
ecrinumut anne sorusu sordu: "mide yanması"
Hopecum anne sorusu cevapladı: "YNT:Balık yağı"
ebuber anne sorusu cevapladı: "YNT:Balık yağı"
pinarbahce anne sorusu cevapladı: "YNT:Balık yağı"
fatcan anne sorusu cevapladı: "YNT:Balık yağı"
cicicansu anne sorusu cevapladı: "YNT:Kahvaltı ...??"
fatcan anne sorusu cevapladı: "YNT:Kahvaltı ...??"
elifatihm anne sorusu cevapladı: "YNT:Kahvaltı ...??"
ebuber anne sorusu cevapladı: "YNT:Balık yağı"
cicicansu anne sorusu cevapladı: "YNT:Kahvaltı ...??"
MelekRana anne sorusu cevapladı: "YNT:Balık yağı"
elifatihm anne sorusu cevapladı: "YNT:Kahvaltı ...??"
cicicansu anne sorusu cevapladı: "YNT:Kahvaltı ...??"
esrem uzman sorusu cevaplandı: "yatakodası renk seçimi"
kuzeycagla anne sorusu sordu: "bebeklerde kaka problemi"
esraergen uzman makalesi beğendi: "En zorlu geçiş dönemlerinden biri: İki yaş sendromu "
elifatihm anne sorusu sordu: "Kahvaltı ...??"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:ne pişirsem"
mrwpdr anne sorusu sordu: "ne pişirsem"
Nursezen anne sorusu cevapladı: "YNT:notropeni eksikligi"
AnnelikGuzel anne sorusu cevapladı: "YNT:kendimi cok kotu his ediyorum benim gibi olan varmi?"
Mozel uzman sorusu cevaplandı: "Kızım ve temizlik"
rabia2009 uzman sorusu cevaplandı: "icim daraliyo"
nursuat uzman sorusu cevaplandı: "düşünebilme"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:bacak-ayak ağrısı"
tataria anne sorusu cevapladı: "YNT:bacak-ayak ağrısı"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:bacak-ayak ağrısı"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:bacak-ayak ağrısı"
cicicansu anne sorusu cevapladı: "YNT:unutkanlik!!"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:unutkanlik!!"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:bacak-ayak ağrısı"
z.duruu anne sorusu cevapladı: "YNT:unutkanlik!!"
AnnelikGuzel anne sorusu sordu: "kendimi cok kotu his ediyorum benim gibi olan varmi?"
AnnelikGuzel anne sorusu cevapladı: "YNT:Hiçbişeye yetişememe, zamanı doğru kullanamama"
pinarbahce anne sorusu cevapladı: "YNT:Balık yağı"
Azeynep2013 anne sorusu cevapladı: "YNT:unutkanlik!!"
Azeynep2013 anne sorusu cevapladı: "YNT:Balık yağı"
mervem31 uzman sorusu cevaplandı: "altın bilezik"
tataria grup yazışması yaptı: "YNT:Anneysen...hadı tamamlayhn"
byzprens anne sorusu cevapladı: "YNT:unutkanlik!!"
ocak13 uzman sorusu cevaplandı: "önerileriniz"
jirrenas uzman sorusu cevaplandı: "değişmek"
simaysuu uzman sorusu cevaplandı: "alışverş"
SerapBozo uzman sorusu cevaplandı: "bebek banyo havlusu"
tataria anne sorusu sordu: "bacak-ayak ağrısı"
elifatihm uzman sorusu cevaplandı: "ekmek"
anneysengnlk Yeni blog yazısı eklendi: "Afilli Kitap (www.afillikitap.com) 1. yaşını kutluyor!"
alperenkayra uzman sorusu cevaplandı: "kızarıklık"
serpilcagan uzman sorusu cevaplandı: "süt"
cnnelf anne sorusu sordu: "küçükçekmecede kreş arıyorummmm"
ebuber anne sorusu cevapladı: "YNT:unutkanlik!!"
Hopecum anne sorusu cevapladı: "YNT:unutkanlik!!"
ebuber anne sorusu cevapladı: "YNT:Ilkokul da kolejmi devlet okulu mu?"
Bruni anne sorusu cevapladı: "YNT:Ilkokul da kolejmi devlet okulu mu?"
AnnelikGuzel anne sorusu sordu: "unutkanlik!!"
Hopecum anne sorusu cevapladı: "YNT:bir duvarcı bulamadılar"
Bruni anne sorusu cevapladı: "YNT:Ilkokul da kolejmi devlet okulu mu?"
emircik anne sorusu cevapladı: "YNT:bir duvarcı bulamadılar"
emircik anne sorusu cevapladı: "YNT:bir duvarcı bulamadılar"
didem6969 anne sorusu cevapladı: "YNT:hurrem sultan haman otu bıtkı yagı ve spreyı"
byzprens anne sorusu sordu: "bir duvarcı bulamadılar"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:Balık yağı"