Besin duyarlılığı

13 Ekim 2011, Perşembe | 537 Kez Görüntülendi
 Beğen

yumurta-yagda Vücudun büyümesi, yenilenmesi ve çalışması için gerekli olan besin öğelerinin her birinin yeterli miktarda alınması ve vücutta uygun şekilde kullanılması durumu “yeterli ve dengeli beslenme” deyimi ile açıklanır. Buradaki yeterlilik terimi miktar ile dengeli beslenme ise çeşitlilik ile ilişkilendirilmektedir.

Peki, sürekli olarak dengeli beslenmeden ve çeşitlilikten bahsediyorken acaba sağlıklı diye bildiğimiz birtakım besinler bizim hasta olmamıza sebep olabilir mi? Sıkça tükettiğimiz besinler birer şeytan mı, melek mi? Diyet bireye özgü olarak hazırlanmalıdır.

O halde daha özgün bir diyet programı hazırlarken, kişiye sağlıklı diye bulgur mu önermeli, yoksa kişideki duyarlılık durumuna göre pirinç mi tavsiye etmeli? Ya da inek sütü, yumurta, domates, mercimek, fındık, portakal gibi besleyici özelliği bulunan besinleri verirken kişideki duyarlılık faktörünü göz ardı mı etmeli?

Stres, bağırsak flora dengesizliği, enfeksiyon veya bazı medikal ilaçlara bağlı mukozal hasar vb dışında sağlıksız beslenme durumu, diyette çeşitliliğin olmaması (çok fazla miktarda gluten) gibi nedenlere bağlı olarak gelişen Besin Duyarlılığı yaşam kalitesini düşüren bir durumdur. Son yıllarda geliştirilen teknolojik yöntemler sayesinde besin intoleransı teşhisine son nokta konulmuş durumda.

IgG ölçümü için geliştirilmiş altın standarda sahip bir test teknolojisi ile artık 200’den fazla besin maddesine karşı oluşabilecek intolerans çok az miktarda kan örneği alınarak kısa süre içerisinde tespit edilebilmektedir.

Besin maddelerine özgü IgG antikorlarının belirlenmesiyle elde edilen test raporuna göre hazırlanan diyet programının uygulanması ile bireyin;

- Şişmanlık, zayıflık

- Cilt problemleri (Sedef hastalığı, akne, sivilce, kaşıntı, egzama, ürtiker)

- Halsizlik, yorgunluk, uyku bozuklukları, depresyon, anksiyete, migren, baş ağrısı

- Solunum yolu hastalıkları (astım, bronşit, geçmeyen öksürük, sık hapşırma, rinit, nezle)

- Mide ve bağırsak problemleri (gaz, şişkinlik, ishal, kabızlık, mide krampları, ödem, IBS) ve daha birçok şikayetinin kronik hale gelmesi engellenmektedir.

Türkiye'de beslenme kaynaklı sorunlar gün geçtikçe artmaktadır. Besin duyarlılığı da beslenme kaynaklı sorunlardan biridir. Dünya nüfusunun yarısında Besin duyarlılığı bulunmakta ve buna bağlı olarak obezite, IBS (Irritable bağırsak sendromu), hipertansiyon, astım, kronik yorgunluk, depresyon, egzama, çil ve deri döküntüleri, şiddetli mide ve bağırsak problemleri gibi birçok hastalıktan ve şikayetten yakınmaktadır (Dünya Sağlık Örgütü, 2006).

Bağışıklık sistemi bakteri, virüs, mantar ve parazitlerin yol açabileceği enfeksiyonların oluşmasını engeller. Fakat yediğimiz herhangi bir besin vücudu olumsuz olarak etkiliyor ise durum farklıdır. O zaman vücut, yabancı madde olarak gördüğü besine karşı savunma sistemini harekete geçirir.

Besinlere karşı vücudun vermiş olduğu olumsuz yanıt normalde zararsız olarak bildiğimiz besinler tüketildiğinde dahi meydana gelebilir. Bu olumsuz bağışıklık sistemi yanıtı 2 şekilde değerlendirilebilir: Besin Duyarlılığı (İntoleransı) ve Besin Alerjisi. Besin duyarlılığı ile besin alerjisi sıklıkla birbiriyle karıştırılmaktadır. Besin duyarlılığına, alerjiye oranla çok daha sık rastlanmaktadır.

Besin duyarlılığına bağlı oluşan rahatsızlıklar bazen alerjiye bağlı oluşan rahatsızlık ve semptomlara benzemenin yanında, alerjiden farklı olarak bazen saatler hatta günler sonra ortaya çıkabilmektedir. Besin alerjisinde, besin tüketildikten hemen sonra bağışıklık sistemi yanıtı oluşmasının yanı sıra yanıt IgE antikorlarına bağlıdır. Kişiler çoğu zaman kendileri teşhis koyabilirler. Örneğin çileğe karşı alerjiniz söz konusu ise çilek yer yemez şiddetli öksürük, deride kızarıklık, kaşıntı gibi belirtiler ortaya çıkabilir ve siz çilekten kaynaklandığını teşhis edebilirsiniz. Ancak besin duyarlılığında yanıt bu şekilde oluşmamaktadır.

Besin duyarlılığı, bir başka terimle Gecikmiş Tip 3 Alerji, IgG antikorlarına bağlı olarak savunma sisteminin oluşturmuş olduğu bir yanıttır; çoğunlukla semptom ve şikayetler alerjiye göre daha uzun sürelerde görülmektedir. Bu sebeple kişiler problemin yedikleri besinlerin hangisinden kaynaklandığını bulmakta zorlanırlar.

Daha sade bir dille; besin alerjileri genelde hemen etki ederek kendini belli etmektedir. Süt içildikten bir süre sonra gaz, şişkinlik, hazımsızlık gibi sindirim problemlerinin yaşanması; domates veya yumurta yenildikten sonra ciltte kaşıntı, kızarıklık gibi durumların ortaya çıkması; mantar tüketiminin ardından anafilaksi hatta ölüme kadar varabilen problemler ortaya çıkabilmektedir.

Kişi sorun yaratan besini “ben biraz önce ne tüketmiştim?” diyerek çok rahat bir şekilde tespit edebilmektedir.

Besin intoleransı denilen durum, gecikmeli gıda alerjisi olarak tanımlanmaktadır. Etkisi 3 gün sonra bile ortaya çıkabildiği için kolay kolay ayırt etmek pek mümkün değildir. İşte, besin intolerans testi (gıda duyarlılık testi) ile tüketim sonrasındaki 72 saat içerisinde semptomlara yol açacak (ancak kendi kişisel deneyimlerimizle pek kolay saptayamadığımız) ve yaşam kalitemizi düşüren besinleri tek tek öğrenmek artık mümkün olabilmektedir.

Eski yöntemlerle, besin duyarlılığına bağlı olarak genellikle hangi besinin kişide semptom ve birtakım şikayetlere sebep olduğunu, besinleri tek tek deneyerek bulmaya çalışılırdı. Fakat birden çok besin veya besin kombinasyonu problem yaratıyorsa bu besinleri bulmak imkansız hale gelir ve hayat boyunca nedeni anlaşılamayan rahatsızlıklar, şikayetler yaşamak zorunda kalınırdı.

Yeni nesil besin duyarlılık testleri ile birçok besine karşı Spesifik IgG tayini ile duyarlılık olup olmadığı saptanabilmekte. Ardından kişiye özel hazırlanan sonuç raporlarına göre bir diyetisyen tarafından önerilen eliminasyon ve ardından uygulanan rotasyon diyeti ile şikayet ve semptomların azaldığı, hatta mevcut sıkıntılarda gözle görülür gelişmeler olduğu saptanmaktadır.

Eliminasyon diyeti ile duyarlılık saptanan besinlerin, test sonucunda belirtilen sürelerce diyetten çıkarılmasıyla birlikte önceden yaşanan sıkıntıların hafiflediği ve ortadan kalktığı görüldükçe kişinin diyete olan bağlılığı ve teste olan güveni daha da artmaktadır.

İlgili süreler dolduğunda rotasyon diyeti adı altında duyarlılık saptanan ve diyetten çıkarılan besinler tek tek ve azar azar olmak koşuluyla diyete 4 günde bir giderek artırılarak eklenir. Mevcut sorun tekrarlarsa o besine karşı eliminasyon diyeti tekrar uzatılabilir, herhangi bir sıkıntı yaşanmaz ise kişi ömrünün geri kalan kısmında aşırıya kaçmadan o besini tüketmeye devam edebilir.
İlgili Etiketler: beslenme,alerji,alerji testi

İlgili Uzman Makaleleri
saman nezlesi
Bahar alerjisi olanlar için 9 basamaklı önlem listesi Halk arasında saman nezlesi olarak bilinen “mevsimsel alerjik rinit” veya “alerji devamı...
 Beğen 2 anne beğendi 131 kez görüntülendi
tam tahilli ekmek
Ekmeksiz diyet kilo aldırır! “Ekmeği kes, kilo ver!” diyetle ilgili en yaygın söylenen şeylerdendir ancak yapılan bi devamı...
 Beğen 3 anne beğendi 427 kez görüntülendi
DEHB beslenme
Dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluğu olan çocuğa özel beslenme Dikkat Eksikliği ve Hiperaktivite Bozukluğu nöro-psikiyatrik bir rahatsızlıktır ve kendine has bir devamı...
 Beğen 4 anne beğendi 866 kez görüntülendi
yaz ve diyet
Forma girmeye çalışırken hastanelik olmayın! Yazın yaklaşmasıyla birlikte pek çok kişi, forma girme veya kilolardan kurtulma çabası içine giriyo devamı...
 Beğen 3 anne beğendi 157 kez görüntülendi
alerjik nezle
Dikkat eksikliğinin sebebi tıkalı burun olabilir! Rahat nefes alamadığı için gece boyu rahat uyuyamayan çocuk sabahları baş ağrısı, huzursuzluk ve ge devamı...
 Beğen 3 anne beğendi 392 kez görüntülendi
obezite
Çocukluk çağı obezitesine dikkat! Bireyin boy uzunluğuna göre vücutta sağlığı bozacak şekilde aşırı miktarlarda yağ birikimi olarak t devamı...
 Beğen 1 anne beğendi 169 kez görüntülendi
alerji
Alerji sıklığı günden güne artıyor Türleri gittikçe artan alerji dünyada en sık rastlanan hastalıklar arasında 6. sıraya yükseldi.Memo devamı...
 Beğen 2 anne beğendi 243 kez görüntülendi
bebek beslenmesi sonnn
0-1 yaş arasında bu besinlere dikkat!
Sernaz Çakır Ercil ( Beslenme ve Diyet)
6. aydan sonra verilmeye başlanması tavsiye edilen tamamlayıcı besinler, çocuğa beslenme alışkanlık devamı...
 Beğen 4 anne beğendi 7578 kez görüntülendi
hamilelikte demir eksikligi
Hamilelikte demirden zengin beslenme için öneriler Demir, sağlıklı büyüme ve bağışıklık sisteminin gelişmesi için gerekli olduğundan gereksinimi hamil devamı...
 Beğen 1 anne beğendi 1046 kez görüntülendi
astim
Astımı olan çocuk normal yaşantısına devam edebilir Astım tanısı konulması anne babaları endişelendiren bir konudur çünkü ebeveynler çocuklarının astım devamı...
 Beğen 254 kez görüntülendi

anneysen.com'un içeriği, sadece bilgilendirmeye yöneliktir ve bire bir olarak çözüm, sonuç, hukuki görüş, tıbbi teşhis, tedavi veya reçete bilgisi özelliği taşımamaktadır. Burada sunulan içerikler anneysen.com veya uzmanlar tarafından cevaplanan soruların derlenerek Site Yöneticisinin adıyla yayınlanmasıyla ya da uzmanlar tarafından yazılmış makalelerin uzman imzasıyla yayınlanmasıyla oluşturulmaktadır. Buradaki bilgilerin kesin doğruluğu garanti edilmemektedir. Uzmanlar’ın kendilerine sorulan sorulara verdikleri cevaplarla, diğer tüm makale, yorum ve yazılarının sorumluluğu tamamen kendilerine aittir. Aynı konuda uzman olan kişilerin aynı konuda birbiriyle çelişik cevap verebildiği haller olabilir ve bu doğaldır. Bu gibi durumlar anneysen.com'u bağlamaz ve bu tür bir şart altında tüm sorumluluk tamamen ilgili uzmanlara aittir. Uzman görüşleri sadece tavsiye niteliğindedir, gerekli görüldüğünde ilgili uzmana başvurmanız önerilir. anneysen.com internet sitesinde yer alan tüm içerikler Anneysen Bilişim Teknolojileri Reklam Yayıncılık ve İletişim Hizmetleri A.Ş. ne aittir. İlgili içeriklerin izin alınmaksızın ve kaynak gösterilmeksizin kopyalamak suretiyle yayınlaması halinde ilgili kişiler hakkında hukuki ve cezai işlem başlatılacaktır.
 
ebuber anne sorusu cevapladı: "YNT:teknoloji"
Azeynep2013 anne sorusu cevapladı: "YNT:karşılaştırma"
emircik anne sorusu cevapladı: "YNT:Агуша markasi(biliyosunuzmu kulaninizmi)"
Azeynep2013 anne sorusu cevapladı: "YNT:teknoloji"
esraik anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
rumu anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
ebuber anne sorusu cevapladı: "YNT:karşılaştırma"
ebuber anne sorusu sordu: "teknoloji"
byzprens anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
byzprens anne sorusu cevapladı: "YNT:Oyunca saklama"
ebuber anne sorusu cevapladı: "YNT:Oyunca saklama"
AnnelikGuzel anne sorusu cevapladı: "YNT:Oyunca saklama"
ebuber anne sorusu cevapladı: "YNT:Oyunca saklama"
Hopecum anne sorusu sordu: "Агуша markasi(biliyosunuzmu kulaninizmi)"
AnnelikGuzel anne sorusu cevapladı: "YNT:Oyunca saklama"
ebuber anne sorusu cevapladı: "YNT:Oyunca saklama"
ebuber anne sorusu cevapladı: "YNT:Oyunca saklama"
Azeynep2013 anne sorusu cevapladı: "YNT:Oyunca saklama"
rumu anne sorusu cevapladı: "YNT:Para, para, para $$$$"
rumu anne sorusu cevapladı: "YNT:Oyunca saklama"
eminenisa anne sorusu cevapladı: "YNT:kizim için"
AnnelikGuzel anne sorusu cevapladı: "YNT:kizim için"
rukiyenur grup yazışması yaptı: "premature bebk bakim"
AnnelikGuzel anne sorusu cevapladı: "YNT:Oyunca saklama"
emircik anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
eminenisa anne sorusu sordu: "kizim için"
esraik anne sorusu sordu: "Para, para, para $$$$"
esraik anne sorusu cevapladı: "YNT:esinize maddi destek"
melek. anne sorusu cevapladı: "YNT:karşılaştırma"
melek. anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
cicicansu anne sorusu cevapladı: "YNT:bıldırcın yumurtası "
melek. anne sorusu cevapladı: "YNT:bıldırcın yumurtası "
aysemer anne sorusu cevapladı: "YNT:bingildak oynamasi"
kutaynannesi anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
tubabilici anne sorusu cevapladı: "YNT:rota aşısı"
fmsarp anne sorusu sordu: "karşılaştırma"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
acemianne82 anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
elifatihm anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
zehrayigit anne sorusu sordu: "bıldırcın yumurtası "
Azeynep2013 anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
Azeynep2013 anne sorusu cevapladı: "YNT:bingildak oynamasi"
melek. anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
Azeynep2013 anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
fatcan anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
haayat anne sorusu cevapladı: "YNT:hastahane?"
rumu anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
deryatumay anne sorusu cevapladı: "YNT:devam sütü"
deryatumay anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
balnur anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
fatma111 uzman sorusu cevaplandı: "Saç Boyatmak"
esrem uzman sorusu cevaplandı: "kızımın korkusu"
sibel34 uzman sorusu cevaplandı: "üçlü test"
elifatihm anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
tufanalim anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
afmk anne sorusu cevapladı: "YNT:Kreş mi bakıcı mı ? "
aysemer anne sorusu cevapladı: "YNT:bingildak oynamasi"
Azeynep2013 anne sorusu cevapladı: "YNT:Kreş mi bakıcı mı ? "
elifatihm anne sorusu cevapladı: "YNT:buhar makinesi kullanan var mı?"
melek. anne sorusu sordu: "buhar makinesi kullanan var mı?"
Azeynep2013 anne sorusu cevapladı: "YNT:bingildak oynamasi"
Azeynep2013 anne sorusu sordu: "Oyunca saklama"
melek. anne sorusu cevapladı: "YNT:bingildak oynamasi"
melek. anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
melek. anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
AnnelikGuzel anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
cgdmcetin anne sorusu cevapladı: "YNT:GECE UYKUSU "
elifatihm anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
aysemer anne sorusu sordu: "bingildak oynamasi"
Azeynep2013 anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
ugurummmmm anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
aysemer anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
Azeynep2013 anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
ugurummmmm anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
ozlem2304 anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
deryatumay anne sorusu cevapladı: "YNT:saç beyazlaması "
ozlem2304 anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
deryatumay anne sorusu cevapladı: "YNT:çıkmayan ferrum lekeleri:("
gerden anne sorusu cevapladı: "YNT:gırtlağım sökülüyorrrrrrrrrr"
afmk anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
deryatumay anne sorusu cevapladı: "YNT:gırtlağım sökülüyorrrrrrrrrr"
deryatumay anne sorusu cevapladı: "YNT:sizce ANNELIK nedir..sadece 1CÜMLEYLE anlatin!!"
tufanalim anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
deryatumay anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
deryatumay anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:Anneler Günüüüüü :)"
elifatihm anne sorusu sordu: "Anneler Günüüüüü :)"
tufanalim anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
ozlem2304 anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
tufanalim anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:kapalılık"
tufanalim anne sorusu cevapladı: "YNT:kalça kireçlenmesi"
tufanalim anne sorusu cevapladı: "YNT:Kreş mi bakıcı mı ? "
ceylincim anne sorusu cevapladı: "YNT:kalça kireçlenmesi"
tufanalim anne sorusu sordu: "kapalılık"