Besin duyarlılığı

13 Ekim 2011, Perşembe | 695 Kez Görüntülendi
 Beğen

yumurta-yagda Vücudun büyümesi, yenilenmesi ve çalışması için gerekli olan besin öğelerinin her birinin yeterli miktarda alınması ve vücutta uygun şekilde kullanılması durumu “yeterli ve dengeli beslenme” deyimi ile açıklanır. Buradaki yeterlilik terimi miktar ile dengeli beslenme ise çeşitlilik ile ilişkilendirilmektedir.

Peki, sürekli olarak dengeli beslenmeden ve çeşitlilikten bahsediyorken acaba sağlıklı diye bildiğimiz birtakım besinler bizim hasta olmamıza sebep olabilir mi? Sıkça tükettiğimiz besinler birer şeytan mı, melek mi? Diyet bireye özgü olarak hazırlanmalıdır.

O halde daha özgün bir diyet programı hazırlarken, kişiye sağlıklı diye bulgur mu önermeli, yoksa kişideki duyarlılık durumuna göre pirinç mi tavsiye etmeli? Ya da inek sütü, yumurta, domates, mercimek, fındık, portakal gibi besleyici özelliği bulunan besinleri verirken kişideki duyarlılık faktörünü göz ardı mı etmeli?

Stres, bağırsak flora dengesizliği, enfeksiyon veya bazı medikal ilaçlara bağlı mukozal hasar vb dışında sağlıksız beslenme durumu, diyette çeşitliliğin olmaması (çok fazla miktarda gluten) gibi nedenlere bağlı olarak gelişen Besin Duyarlılığı yaşam kalitesini düşüren bir durumdur. Son yıllarda geliştirilen teknolojik yöntemler sayesinde besin intoleransı teşhisine son nokta konulmuş durumda.

IgG ölçümü için geliştirilmiş altın standarda sahip bir test teknolojisi ile artık 200’den fazla besin maddesine karşı oluşabilecek intolerans çok az miktarda kan örneği alınarak kısa süre içerisinde tespit edilebilmektedir.

Besin maddelerine özgü IgG antikorlarının belirlenmesiyle elde edilen test raporuna göre hazırlanan diyet programının uygulanması ile bireyin;

- Şişmanlık, zayıflık

- Cilt problemleri (Sedef hastalığı, akne, sivilce, kaşıntı, egzama, ürtiker)

- Halsizlik, yorgunluk, uyku bozuklukları, depresyon, anksiyete, migren, baş ağrısı

- Solunum yolu hastalıkları (astım, bronşit, geçmeyen öksürük, sık hapşırma, rinit, nezle)

- Mide ve bağırsak problemleri (gaz, şişkinlik, ishal, kabızlık, mide krampları, ödem, IBS) ve daha birçok şikayetinin kronik hale gelmesi engellenmektedir.

Türkiye'de beslenme kaynaklı sorunlar gün geçtikçe artmaktadır. Besin duyarlılığı da beslenme kaynaklı sorunlardan biridir. Dünya nüfusunun yarısında Besin duyarlılığı bulunmakta ve buna bağlı olarak obezite, IBS (Irritable bağırsak sendromu), hipertansiyon, astım, kronik yorgunluk, depresyon, egzama, çil ve deri döküntüleri, şiddetli mide ve bağırsak problemleri gibi birçok hastalıktan ve şikayetten yakınmaktadır (Dünya Sağlık Örgütü, 2006).

Bağışıklık sistemi bakteri, virüs, mantar ve parazitlerin yol açabileceği enfeksiyonların oluşmasını engeller. Fakat yediğimiz herhangi bir besin vücudu olumsuz olarak etkiliyor ise durum farklıdır. O zaman vücut, yabancı madde olarak gördüğü besine karşı savunma sistemini harekete geçirir.

Besinlere karşı vücudun vermiş olduğu olumsuz yanıt normalde zararsız olarak bildiğimiz besinler tüketildiğinde dahi meydana gelebilir. Bu olumsuz bağışıklık sistemi yanıtı 2 şekilde değerlendirilebilir: Besin Duyarlılığı (İntoleransı) ve Besin Alerjisi. Besin duyarlılığı ile besin alerjisi sıklıkla birbiriyle karıştırılmaktadır. Besin duyarlılığına, alerjiye oranla çok daha sık rastlanmaktadır.

Besin duyarlılığına bağlı oluşan rahatsızlıklar bazen alerjiye bağlı oluşan rahatsızlık ve semptomlara benzemenin yanında, alerjiden farklı olarak bazen saatler hatta günler sonra ortaya çıkabilmektedir. Besin alerjisinde, besin tüketildikten hemen sonra bağışıklık sistemi yanıtı oluşmasının yanı sıra yanıt IgE antikorlarına bağlıdır. Kişiler çoğu zaman kendileri teşhis koyabilirler. Örneğin çileğe karşı alerjiniz söz konusu ise çilek yer yemez şiddetli öksürük, deride kızarıklık, kaşıntı gibi belirtiler ortaya çıkabilir ve siz çilekten kaynaklandığını teşhis edebilirsiniz. Ancak besin duyarlılığında yanıt bu şekilde oluşmamaktadır.

Besin duyarlılığı, bir başka terimle Gecikmiş Tip 3 Alerji, IgG antikorlarına bağlı olarak savunma sisteminin oluşturmuş olduğu bir yanıttır; çoğunlukla semptom ve şikayetler alerjiye göre daha uzun sürelerde görülmektedir. Bu sebeple kişiler problemin yedikleri besinlerin hangisinden kaynaklandığını bulmakta zorlanırlar.

Daha sade bir dille; besin alerjileri genelde hemen etki ederek kendini belli etmektedir. Süt içildikten bir süre sonra gaz, şişkinlik, hazımsızlık gibi sindirim problemlerinin yaşanması; domates veya yumurta yenildikten sonra ciltte kaşıntı, kızarıklık gibi durumların ortaya çıkması; mantar tüketiminin ardından anafilaksi hatta ölüme kadar varabilen problemler ortaya çıkabilmektedir.

Kişi sorun yaratan besini “ben biraz önce ne tüketmiştim?” diyerek çok rahat bir şekilde tespit edebilmektedir.

Besin intoleransı denilen durum, gecikmeli gıda alerjisi olarak tanımlanmaktadır. Etkisi 3 gün sonra bile ortaya çıkabildiği için kolay kolay ayırt etmek pek mümkün değildir. İşte, besin intolerans testi (gıda duyarlılık testi) ile tüketim sonrasındaki 72 saat içerisinde semptomlara yol açacak (ancak kendi kişisel deneyimlerimizle pek kolay saptayamadığımız) ve yaşam kalitemizi düşüren besinleri tek tek öğrenmek artık mümkün olabilmektedir.

Eski yöntemlerle, besin duyarlılığına bağlı olarak genellikle hangi besinin kişide semptom ve birtakım şikayetlere sebep olduğunu, besinleri tek tek deneyerek bulmaya çalışılırdı. Fakat birden çok besin veya besin kombinasyonu problem yaratıyorsa bu besinleri bulmak imkansız hale gelir ve hayat boyunca nedeni anlaşılamayan rahatsızlıklar, şikayetler yaşamak zorunda kalınırdı.

Yeni nesil besin duyarlılık testleri ile birçok besine karşı Spesifik IgG tayini ile duyarlılık olup olmadığı saptanabilmekte. Ardından kişiye özel hazırlanan sonuç raporlarına göre bir diyetisyen tarafından önerilen eliminasyon ve ardından uygulanan rotasyon diyeti ile şikayet ve semptomların azaldığı, hatta mevcut sıkıntılarda gözle görülür gelişmeler olduğu saptanmaktadır.

Eliminasyon diyeti ile duyarlılık saptanan besinlerin, test sonucunda belirtilen sürelerce diyetten çıkarılmasıyla birlikte önceden yaşanan sıkıntıların hafiflediği ve ortadan kalktığı görüldükçe kişinin diyete olan bağlılığı ve teste olan güveni daha da artmaktadır.

İlgili süreler dolduğunda rotasyon diyeti adı altında duyarlılık saptanan ve diyetten çıkarılan besinler tek tek ve azar azar olmak koşuluyla diyete 4 günde bir giderek artırılarak eklenir. Mevcut sorun tekrarlarsa o besine karşı eliminasyon diyeti tekrar uzatılabilir, herhangi bir sıkıntı yaşanmaz ise kişi ömrünün geri kalan kısmında aşırıya kaçmadan o besini tüketmeye devam edebilir.
İlgili Etiketler: beslenme,alerji,alerji testi

İlgili Uzman Makaleleri
seker bayrami
Oruç sonrası bayrama yumuşak geçiş için 11 tavsiye Basit sağlık tüyoları ile sağlıklı bir Ramazan Bayramı geçirmek mümkün. Özellikle Ramazan'da oruç t devamı...
 Beğen 1 anne beğendi 193 kez görüntülendi
deniz tatili
Astımlı çocuklar için en ideali deniz tatili Bir akciğer hastalığı olan astıma bağlı şikayetler sıcak ve rutubetli havalarda artar. Kış boyu tık devamı...
 Beğen 2 anne beğendi 656 kez görüntülendi
astimmm
Klima alerjik çocuğa zararlı mı? Günden güne sıcaklıkların arttığı bu günlerde klima kullanımı da artıyor. Peki, klimalar ne kadar d devamı...
 Beğen 1 anne beğendi 1069 kez görüntülendi
reflu ve oruc
Reflü hastalarına özel iftar ve sahur önerileri Ramazan ayında hem beslenme düzeninin tamamen değişmesi hem iftar ve sahurda mideye aşırı yüklenme devamı...
 Beğen 1 anne beğendi 584 kez görüntülendi
ramazan sofralari
Sağlıklı bir Ramazan geçirmek için 14 beslenme tavsiyesi Beslenme düzeninin tamamen değiştiği Ramazan ayında iftar ve sahur mönülerini tok tutan besinlerle devamı...
 Beğen 2 anne beğendi 536 kez görüntülendi
kahvalti
Ramazan özel mönü örnekleri Hem iradenin hem de midenin sınandığı çok özel bir ay olan Ramazan'da bir kereden bir şey olmaz den devamı...
 Beğen 5 anne beğendi 707 kez görüntülendi
seftali ve incir
Ramazan’da meyve tüketmeyi ihmal etmeyin! Ramazan’la birlikte değişen beslenme düzeni beraberinde mide ve bağırsak problemlerini getire devamı...
 Beğen 1 anne beğendi 557 kez görüntülendi
laktoz intolerans
Laktoz intoleransı olanlara öneriler Laktoz intoleransının en büyük suçlusu süt ve süt ürünleri tüketimidir. Bu sebeple bu ürünlerin tük devamı...
 Beğen 2 anne beğendi 834 kez görüntülendi
bahar alerjisi cocukta
Alerjik bir çocuğunuz varsa... Alerjik bir çocuğunuz varsa bahar sizin için uçuşmaya başlayan polenler, öksürük ve hapşırma nöbetl devamı...
 Beğen 6 anne beğendi 2536 kez görüntülendi
obeziteev han
Ev hanımları, obeziteye dikkat! Obezite, gelişmiş toplumlarda erkeklerde, gelişmekte olan toplumlarda ise kadınlarda daha sık görül devamı...
 Beğen 3 anne beğendi 788 kez görüntülendi

anneysen.com'un içeriği, sadece bilgilendirmeye yöneliktir ve bire bir olarak çözüm, sonuç, hukuki görüş, tıbbi teşhis, tedavi veya reçete bilgisi özelliği taşımamaktadır. Burada sunulan içerikler anneysen.com veya uzmanlar tarafından cevaplanan soruların derlenerek Site Yöneticisinin adıyla yayınlanmasıyla ya da uzmanlar tarafından yazılmış makalelerin uzman imzasıyla yayınlanmasıyla oluşturulmaktadır. Buradaki bilgilerin kesin doğruluğu garanti edilmemektedir. Uzmanlar’ın kendilerine sorulan sorulara verdikleri cevaplarla, diğer tüm makale, yorum ve yazılarının sorumluluğu tamamen kendilerine aittir. Aynı konuda uzman olan kişilerin aynı konuda birbiriyle çelişik cevap verebildiği haller olabilir ve bu doğaldır. Bu gibi durumlar anneysen.com'u bağlamaz ve bu tür bir şart altında tüm sorumluluk tamamen ilgili uzmanlara aittir. Uzman görüşleri sadece tavsiye niteliğindedir, gerekli görüldüğünde ilgili uzmana başvurmanız önerilir. anneysen.com internet sitesinde yer alan tüm içerikler Anneysen Bilişim Teknolojileri Reklam Yayıncılık ve İletişim Hizmetleri A.Ş. ne aittir. İlgili içeriklerin izin alınmaksızın ve kaynak gösterilmeksizin kopyalamak suretiyle yayınlaması halinde ilgili kişiler hakkında hukuki ve cezai işlem başlatılacaktır.
 
maked Yeni uzman makalesi eklendi: "Holistik terapi nedir? "
handemelek uzman sorusu cevaplandı: "biyoenerji"
maked Yeni uzman makalesi eklendi: "Tiroid sorunları bebek sahibi olmanıza engel olmasın "
bnsroni anne sorusu cevapladı: "YNT:uyku problemi"
bnsroni anne sorusu cevapladı: "YNT:epıdural mi spinal mi genel mıı"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:epıdural mi spinal mi genel mıı"
kbrahsyn anne sorusu cevapladı: "YNT:epıdural mi spinal mi genel mıı"
mih.k anne sorusu cevapladı: "YNT:epıdural mi spinal mi genel mıı"
mih.k anne sorusu cevapladı: "YNT:oglum beni sevmiyo"
kbrahsyn anne sorusu sordu: "epıdural mi spinal mi genel mıı"
ellmas anne sorusu sordu: "oglum beni sevmiyo"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:sezeryan mı normal mı"
kbrahsyn anne sorusu sordu: "sezeryan mı normal mı"
sturm anne sorusu cevapladı: "YNT:ya hanımlar karar vermiyorum yardımı olun"
aysemnur anne sorusu cevapladı: "YNT:ikinci kez sezeryanla doğum yapan annneler :)))"
sturm anne sorusu cevapladı: "YNT:ya hanımlar karar vermiyorum yardımı olun"
public uzman makalesi beğendi: "Spor çocuğun sosyal gelişimine de katkı sağlar"
ibrahimfatma uzman makalesi beğendi: "Bebek için de anne için de en sağlıklısı normal doğum"
ibrahimfatma uzman makalesi beğendi: "Bir doğal doğum felsefesi: HypnoBirthing "
ibrahimfatma uzman makalesi beğendi: "Baba adayının doğum sürecindeki 8 kaygısı..."
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:ya hanımlar karar vermiyorum yardımı olun"
aysemer anne sorusu cevapladı: "YNT:uyku problemi"
aysemer anne sorusu cevapladı: "YNT:ya hanımlar karar vermiyorum yardımı olun"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:ya hanımlar karar vermiyorum yardımı olun"
mih.k anne sorusu cevapladı: "YNT:ya hanımlar karar vermiyorum yardımı olun"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:uyku problemi"
Kovski anne sorusu cevapladı: "YNT:ya hanımlar karar vermiyorum yardımı olun"
Kovski anne sorusu cevapladı: "YNT:ya hanımlar karar vermiyorum yardımı olun"
Kovski anne sorusu cevapladı: "YNT:çok istiyorum :("
elifiko anne sorusu cevapladı: "YNT:uyku problemi"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:ya hanımlar karar vermiyorum yardımı olun"
bnsroni anne sorusu cevapladı: "YNT:ya hanımlar karar vermiyorum yardımı olun"
smteslanur anne sorusu cevapladı: "YNT:ya hanımlar karar vermiyorum yardımı olun"
elifutku anne sorusu cevapladı: "YNT:çok istiyorum :("
smteslanur anne sorusu cevapladı: "YNT:çok istiyorum :("
smteslanur anne sorusu cevapladı: "YNT:sezaryen mi normal mi?"
Kismetanne uzman sorusu cevaplandı: "tuvalet egıtımı"
sedefcan anne sorusu sordu: "ya hanımlar karar vermiyorum yardımı olun"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:çok istiyorum :("
xilayda anne sorusu cevapladı: "YNT:çok istiyorum :("
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:çok istiyorum :("
xilayda anne sorusu sordu: "çok istiyorum :("
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:Balik yagi"
kaos302 anne sorusu cevapladı: "YNT:Balik yagi"
cesy uzman sorusu cevaplandı: "gebelikte diyafragma hernisi"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:kızımın adını ne koysak:):)"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:kızımın adını ne koysak:):)"
fatosezra anne sorusu cevapladı: "YNT:kızımın adını ne koysak:):)"
simay000 anne sorusu cevapladı: "YNT:sezaryen mi normal mi?"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:sezaryen mi normal mi?"
fatosezra anne sorusu cevapladı: "YNT:Süt sağma makinesi"
durucivciv anne sorusu cevapladı: "YNT:kızımın adını ne koysak:):)"
fatosezra anne sorusu cevapladı: "YNT:sezaryen mi normal mi?"
Gokseny uzman makalesi beğendi: "Doğurganlık potansiyelini korumak ve sürdürmek"
fatosezra anne sorusu cevapladı: "YNT:fotoğraf"
fatosezra anne sorusu cevapladı: "YNT:kızımın adını ne koysak:):)"
dream3 anne sorusu cevapladı: "YNT:sezaryen mi normal mi?"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:acil"
Gokseny anne sorusu cevapladı: "YNT:kızımın adını ne koysak:):)"
shans anne sorusu sordu: "ŞİŞLİ DE ANAOKULU"
Gokseny anne sorusu cevapladı: "YNT:fotoğraf"
eymennaim anne sorusu cevapladı: "YNT:kızımın adını ne koysak:):)"
mih.k anne sorusu cevapladı: "YNT:sezaryen mi normal mi?"
dream3 anne sorusu cevapladı: "YNT:sezaryen mi normal mi?"
bnsroni anne sorusu cevapladı: "YNT:rüya"
fatmadmrr anne sorusu cevapladı: "YNT:Balik yagi"
sturm anne sorusu cevapladı: "YNT:Balik yagi"
sturm anne sorusu cevapladı: "YNT:kızımın adını ne koysak:):)"
sturm anne sorusu cevapladı: "YNT:acil"
Gulbindesis anne sorusu cevapladı: "YNT:Süt sağma makinesi"
Mercey003 uzman sorusu cevaplandı: "35+5 haftamdayim 4 cm rahim acikligi var"
kaos302 anne sorusu cevapladı: "YNT:Süt sağma makinesi"
dnz0024 anne sorusu cevapladı: "YNT:fotoğraf"
Hopecum anne sorusu cevapladı: "YNT:acil"
Kismetanne uzman sorusu cevaplandı: "tuvalet egıtımı"
alimert anne sorusu cevapladı: "YNT:kızımın adını ne koysak:):)"
elanazq 2. el ürün ekledi: "ana kucağı"
elanazq 2. el ürün ekledi: "ana kucağı oto koltuğu"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:kızımın adını ne koysak:):)"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:fotoğraf"
isimine anne sorusu cevapladı: "YNT:kızımın dişleri :("
durucivciv anne sorusu sordu: "kızımın adını ne koysak:):)"
isimine anne sorusu cevapladı: "YNT:fotoğraf"
isimine anne sorusu cevapladı: "YNT:acil"
alimert anne sorusu cevapladı: "YNT:Balik yagi"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:acil"
bikom anne sorusu cevapladı: "YNT:rüya"