/ / / kemik suyu nasıl yapılır bileniniz varmı?
beyza06

kemik suyu nasıl yapılır bileniniz varmı?

17.07.2011 |

Arkadaşlar çocuklar için kemik suyunun faydalı olduğunu duydum, ben de yapayım dedim, kasaptan kemik aldım, suda bir süre bekletip kaynattım ama çok koyu kirli bir görüntüsü oldu. Kemik suyu böyle mi oluyor? Siz nasıl yapıyorsunuz bilgi verirseniz sevinirim.

beyza06 cevaplarınız için taşekkürler arkadaşlar.Tavuk suyundan bulyon yapıyorumda kemik suyunu ilk defa denedim.kokusunu almak için maydanoz kerviz sapıda koyuyorlarmış birdahaki sefere önerilerinizi dikkate alarak yaparım... Beğen Şikayet Et  

alisacan Kemik suyunu; etli kaval kemiği ve mevsim sebzeleri ile birlikte önce fırına sonra da haşlamaya alıp yapıyordum. Haşlanırken köpükler mutlaka alınmalı, çok bulanık olur yoksa. Fırın lezzet katıyor. Sonra sebzeler de iyice yumuşadığı için süzgeç veya blenderdan geçiriyordum. Çok lezzetli ve besleyici kemik suyu hazır oluyor. Bir gece kadar dolapta bekletip yağını alıp, derin doruncuya kullanılacak miktarlara bölüp saklamak gerekiyor. Beğen Şikayet Et  

nisada Malzeme : 1dana kaval kemiği 1 havuç 1 soğan 3 defne yaprağı 1 tatlı k. tane karabiber Hazırlanışı : Tenceremize ortadan ikiye kırılmış ilikli kaval kemiğini alıyoruz. üzerine su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.kaynayınca çıkan siyah suyu döküp tekrar üzerine temiz su ilave ediyoruz. üzerine irice doğranmış havucu,soğanı,defne yapraklarını,karabiberi alıyoruz. ve yinekaynamaya bırakıyoruz.bu şekilde iki saat kaynayan kemiğimizin iliği de içine akıp karışıyor. daha sonra soğutup plastik bardaklara veya istediğiniz kaplara birer yemeklik bölüp buzluğa kaldırıyoruz. Beğen Şikayet Et