TURP

Halk arasında sıkça kullanılan turp gibiyim sözü, bu sebzenin sert yapısından mı kaynaklanıyor; yoksa içerisindeki A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri ile kalsiyum, potasyum ve demir minerallerinden mi acaba? Turp, kış aylarında salataların vazgeçilmez malzemesi ve süsü olmayı hak ediyor aslında. Ancak zengin! besin içeriğinden ziyade sağladığı faydalardan dolayı. Turp, idrar söktürücü özellikte olmasının yanında böbreklerdeki kum ve taşları düşürmeye yardımcı olur. Kabızlık, uykusuzluk ve damar sertliğine karşı faydalı etkiler içeren turp, aynı zamanda cilde tazelik ve güzellik de vermektedir.

Öte yandan yukarıda belirtilen vitamin ve mineraller açısından pek de iyi bir kaynak olduğu söylenemez. Antioksidan öğeleri domuz gribine karşı etkili olsa da, içerdiği C vitamini asla limon, biber, roka, maydanoz, kivi veya çilek kadar fazla değildir. Yüksek oranda su içermesi enerji değerini düşük kılmakta, böylelikle içerdiği kalori hesaba alınmadan diyetlerde serbest olarak tüketilebilmektedir.

Hasat döneminin kış mevsimi olması nedeniyle, bu mevsimde daha fazla tüketilen turp, sağlık deposu özelliklerinin yanı sıra mide rahatsızlığı olanlarda midede yanma, geğirme ve gaz yapmaktadır. Bu nedenle, midesi rahatsız olanların tüketimde aşırıya kaçmamaları tavsiye edilmektedir. Ayrıca turp, bedenin iyot emilimini azaltmaktadır. Bu nedenle, fazla miktarda turp tüketenlerin, iyot yönünden zengin besinleri ve iyotlu tuz almaları önerilir. Bu iki durum dışında her yaş grubu için tüketilebilecek bir besin olma niteliği taşımaktadır.

En büyük özelliği ise içeriğindeki antioksidan etki. Kırmızının yanı sıra son yıllarda Japon turbu olarak da bilinen beyaz turp üretimindeki artışa rağmen, uzmanlar turba rengini veren maddenin içeriğinden dolayı, antioksidan etkinin kırmızı turpta beyaz turptan daha fazla bulunduğuna dikkat çekiyor. Bu etki, vücutta kanser hücrelerinin oluşumunu engellemeye yardımcıdır. Bu kanser türleri arasında ise akciğer ve kalın bağırsak kanserleri ilk sıralarda yer almaktadır.

Beyaz, kırmızı, kara, yaban ve bayır gibi çeşitleri bulunan turp, kalp ve kanser gibi hastalıklara karşı koruma sağlayabilen glikozinolat adı verilen maddeler içermektedir. Bu maddeler vücudun toksik maddelerden arınması için çalışan detoksifikasyon enzimlerini aktive etmektedir. Güçlü birer antioksidan olduğu için serbest radikallerin vücuttan uzaklaştırılmasında etkili rol oynamaktadır. Böylelikle turp, tam bir karaciğer dostudur. Karaciğeri kuvvetlendirir ve şişliğini indirir. Sarılığa karşı da faydalı etkiler göstermektedir. Aynı zamanda safra taşlarının düşürülmesine de yardımcı olduğu belirtilmektedir.

25/11/2010 11:49